“Non è questione di scegliere il proprio formaggio ma d’essere scelti.
C’è un rapporto reciproco tra formaggio e cliente: ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario, sciogliendosi in un arrendevole abbandono”. (Calvino I., Palomar)
LOCANDA AURILIA
VI INVITA
VENERDÌ 4 OTTOBRE, ORE 20.30
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ED ITALIANI
Ogni formaggio è un’enciclopedia che custodisce l’eredità di un sapere accumulato da una civiltà attraverso tutta la storia e geografia: dietro ogni formaggio c’è un pascolo d’un diverso verde sotto un diverso cielo, prati profumati d’aromi al sole, ci sono diversi armenti con le loro stabulazioni e transumanze, ci sono segreti di lavorazioni tramandati nei secoli.
Una serata di conoscenza che risiede certamente nell’esperienza dei sapori, fatta di memoria e insieme, di immaginazione.
Vi aspettiamo
Per info e prenotazione
049/9300677 – 049/5790395