LOCANDA AURILIA VI INVITA
GIOVEDI 14 APRILE
A CENA CON IL PRODUTTORE HELMUT GANG
Gang Wines è un’azienda vitivinicola austriaca con oltre 50 anni di storia, premiata sia a livello nazionale sia internazionale.
Tre sono i fattori che rendono unico questa realtà: un particolare microclima dato dalla vicinanza al più grande lago di steppa in Europa: il lago Neusiedl.
La combinazione di umidità, temperatura ed escursioni termiche assicurano a loro volta il proliferare della Botrite Cinerea, muffa nobile della vite.
A seguire l’uso di lieviti selezionati, in particolare della categoria dei Saccaromiceti dati per il processo di fermentazione e per modulare il gusto e il sapore del vino.
Infine l’uso di cloni di vite: la pianta capostipite con ottime caratteristiche viene moltiplicata per costruire vigneti di piante figli di eguali qualità e potenzialità.
Nel corso della serata verranno degustati i vini più rappresentativi dell’azienda con piatti abbinati scelti dallo chef.