“Non è questione di scegliere il proprio formaggio ma d’essere scelti.

C’è un rapporto reciproco tra formaggio e cliente: ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario, sciogliendosi in un arrendevole abbandono”. (Calvino I., Palomar)

LOCANDA AURILIA
VI INVITA
VENERDÌ 4 OTTOBRE, ORE 20.30
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ED ITALIANI

Ogni formaggio è un’enciclopedia che custodisce l’eredità  di un sapere accumulato da una civiltà attraverso tutta la storia e geografia: dietro ogni formaggio c’è un pascolo d’un diverso verde sotto un diverso cielo, prati profumati d’aromi al sole, ci sono diversi armenti con le loro stabulazioni e transumanze, ci sono segreti di lavorazioni tramandati nei secoli.
Una serata di conoscenza che risiede certamente nell’esperienza dei sapori, fatta di memoria e insieme, di immaginazione.

Vi aspettiamo

Per info e prenotazione
049/9300677 – 049/5790395

Locanda Aurilia Vi invita
Venerdì 9 Giugno, ore 20.00
a “VECCHI VITIGNI”

Una serata di riscoperta di vecchi vitigni autoctoni della regione Veneto.
L’evento nasce dalla volontà di far conoscere questi vitigni quasi scomparsi dal panorama agricolo sostenendo la biodiversità, la tipicità e qualità, caratteristiche necessarie all’affermazione di un vino nei mercati nazionali e internazionali.

L’avvento della globalizzazione, che consuma continuamente usi, lingue e costumi nel mondo, non ha certo risparmiato l’agricoltura.
In tutte le colture di interesse agrario, compresa la vite, la diffusione di materiale selezionato con una base genetica ristretta ha portato ad un accentuato depauperamento della biodiversità ed a una notevole erosione delle risorse genetiche per molte specie utilizzate nella produzione.
Per la vite, conservare le biodiversità assume particolare importanza in considerazione del profondo legame culturale tra vino e territorio, visto il millenario bagaglio di storia e tradizioni che, nel nostro paese, si è accumulato su questa specie. 

Nel corso della serata degusteremo alcuni di questi vitigni veneti con i piatti selezionati dallo chef.

Il costo è di 40,00 euro.
Per info e prenotazione 049/9300677

Vi aspettiamo