Si inizierà con un crostino di pane brioche con paté d’oca, seguirà salsiccia d’oca con pane al caffè per poi continuare con un primo di tagliatelle alle frattaglie d’oca.
Come secondo piatto verrà servita dell’oca in umido con della polenta e radicchio ai ferri per concludere con un ventaglio di pera al vino Friularo e gelato alla cannella.
Con i piatti sarà degustata la Volpolicella dell’Az. Monte dall’Ora, un’azienda che in poco più di dieci anni è riuscita ad affermarsi come una delle più brillanti del territorio.
Castelrotto è uno sperone collinare a sud della Valpolicella classica.
La posizione eccentrica ne determina il particolare microclima caldo e ventilato: arriva il vento del Garda cruciale nell’appassimento delle vigne. I suoli sono soffici e arieggiati, con poco terreno a dividere la pianta dalla roccia.
È imbarazzante dover stilare una scaletta dei vini. Ognuno di essi è una gemma preziosa nella propria categoria, dall’Amarone della Valpolicella al Valpolicella Cl. Superiore, raffinato, minerale e profondo … da assaggiare!
Vi aspettiamo!
Il costo della serata sarà di 40,00 euro
Il menu a base d’oca verrà proposto per tutto il mese di novembre.
Abbiamo pensato ad una serata dedicata ai lieviti, in particolare a tre loro declinazioni negli alimenti: pane, vino e formaggio.